Органическая сертификация
В конце 2018 года Ферма М2 получила органический сертификат на все земли от немецкой аккредитованной компании Kiwa. Что это значит и почему органическая сертификация так важна?
Что означает органическая
или био сертификация?
Органический сертификат – доказательство того, что предприятие следует органическим стандартам
выращивания, производства, упаковки и транспортировки продуктов питания. Чтобы его получить,
компания должна пройти органическую сертификацию — проверку независимым агентством на соответствие
принципам органического производства. По итогам успешной проверки компания получает сертификат и
право использовать соответствующую маркировку.
Сертификат не только доказывает полное отсутствие пестицидов, антибиотиков, гормонов или других химических веществ в продуктах, но и показывает бережное отношение к ведению хозяйства, основанное на заботе об экосистеме в целом.
Сертификат не только доказывает полное отсутствие пестицидов, антибиотиков, гормонов или других химических веществ в продуктах, но и показывает бережное отношение к ведению хозяйства, основанное на заботе об экосистеме в целом.
Евролист
Мы выбрали европейский стандарт со знаком «Евролист», утверждённый
постановлением ЕС № 834/2007,
как один из старейших и признаваемых во всем мире. Проверяющим органом наших земель и
продуктов стало немецкое агентство с безупречной репутацией – KIWA
Органик ГОСТ
Ферма М2 планирует подтвердить российскую сертификацию согласно новым нормам,
как только будет принят закон и объявлены аккредитованные сертифицирующие агентства.
Принципы органического сельского хозяйства
Нормы были выработаны в 1980 году Международной Федерацией Органических Движений Сельского
Хозяйства (IFOAM), а основными принципами являются здоровье, экология, справедливость и забота.
Здоровье
Органическое хозяйство поддерживает и улучшает здоровье экосистемы и всех
живых организмов. На первое место ставится здоровье: почвы, растений, животных, человека
и планеты как единого целого.
Экология
Органическое земледелие соответствует природным циклам и поддерживает
экологический баланс. Производители должны охранять окружающую среду и снижать воздействие
на экосистему.
Справедливость
Животным обеспечивают хорошие условия жизни – согласно физиологии и
естественному поведению. Природные ресурсы рассматриваются с учетом интересов будущих
поколений.
Забота
Органическое хозяйство защищает здоровье нынешних и будущих поколений и
благополучие окружающей среды. К выбору технологий и методов управления хозяйством подходят
с ответственностью и осторожностью.
Принципы касаются всех этапов производства, переработки и распределения продуктов питания и товаров в органическом сельском хозяйстве.
Следование им помогает получить высококачественные органические продукты, которые положительно влияют на здоровье и самочувствие человека. Также принципы гарантируют бережное отношение к ведению хозяйства и заботу об экологии.
По каким нормам проходит
БИО сертификация?
Чтобы получить органический сертификат, фермерское хозяйство должно соответствовать нормам в области земледелия, животноводства и производства продуктов.
Ингредиенты
Минимум 95 % ингредиентов продуктов должны соответствовать органическим стандартам.
Остальные 5% должны быть натуральными и одобренными к использованию регламентом ЕС (читайте, что
такое натуральные ингредиенты в нашем полевом журнале).
Земли
В течение минимум трех лет земли, отданные под выращивание органических культур,
должны быть свободны от следов химических удобрений, пестицидов и любых добавок, не разрешенных
к использованию в органическом земледелии. Чистота земель подтверждается регулярными лабораторными
тестами.
Животноводство
Для всех животных обязательно свободное содержание и выгул. Для предотвращения
заболеваний создаются максимально комфортные условия, подходящие для каждого типа животного.
Запрещено использование гормонов, транквилизаторов и профилактических антибиотиков. При лечении
предпочтение отдается фитотерапевтическим и гомеопатическим препаратам.
Корма
Не менее 60% кормов для травоядных животных должно быть собственного производства.
Если это невозможно, то корм должен производиться на другом органическом предприятии того же
региона. Молодняк питается материнским молоком до 3-х месячного возраста.
Удобрения
Ограничено использование органических удобрений даже животного происхождения –
включая навоз, сухой навоз и сухой помет, компост из экскрементов животного происхождения и т. п.
Для улучшения общего состояния почвы могут применяться пригодные составы из микроорганизмов.
Как стать сертифицированным
органическим хозяйством?
Получение статуса органического хозяйства – сложный и дорогостоящий процесс,
который требует привлечения независимых аккредитованных органов по сертификации.
который требует привлечения независимых аккредитованных органов по сертификации.
Любой процесс начинается с принятия решения и накопления знания. Решение создать
органическое хозяйство часто приходит с пониманием, что традиционные методы производства
ухудшают экосистему, а сами продукты — наносят вред здоровью.
Процесс перехода к органическому ведению хозяйства может занять несколько лет.
Терпение, последовательность, готовность учиться и нести убытки на первых этапах — то, что
помогает пройти переходный период.
Следующий этап — прохождение добровольной инспекции независимыми органами
сертификации из ЕС. Он включает в себя выполнение рекомендаций, ежегодные проверки и тесты,
тщательное планирование, учет и ведение документации.
Органическое хозяйство даёт каждому возможность питаться по-настоящему здоровыми
продуктами и поддерживает экосистему в целом. Верность принципам, честный подход и открытость
— залог успеха органического производства.
Любой процесс начинается с принятия решения и накопления знания. Решение создать
органическое хозяйство часто приходит с пониманием, что традиционные методы производства ухудшают
экосистему, а сами продукты — наносят вред здоровью.
Процесс перехода к органическому ведению хозяйства может занять несколько лет.
Терпение, последовательность, готовность учиться и нести убытки на первых этапах — то, что помогает
пройти переходный период.
Следующий этап — прохождение добровольной инспекции независимыми органами сертификации
из ЕС. Он включает в себя выполнение рекомендаций, ежегодные проверки и тесты, тщательное
планирование, учет и ведение документации.
Органическое хозяйство даёт каждому возможность питаться по-настоящему здоровыми
продуктами и поддерживает экосистему в целом. Верность принципам, честный подход и открытость
— залог успеха органического производства.
Немного истории
1972 – 1980
В 1972 году была создана Международная федерация экологического сельскохозяйственного движения (IFOAM) целью которой было распространение экологических методов хозяйствования, а первые нормы были выработаны в 1980 году.
2007
В 2007 году Европейский Консул утвердил правила под номером 834/2007, которые обозначали принципы, цели и правила органического производства и определяли, как органические продукты должны маркироваться.
2010
Существующий логотип был принят на конкурсной основе в 2010 году. Получение данного сертификата является обязательным для всех поставщиков, желающих продавать свою продукцию в ЕС как органическую и добровольным для тех, кто продает на других рынках.
2020
В России первый органический стандарт был создан еще в 2015 году, на смену ему в 2016 году пришел новый ГОСТ 33980-2016. Федеральный закон от «Об органической продукции» вступает в силу с 1 января 2020 г